無麵粉朱古力蛋糕 Classic Chocolate Cake

無麵粉朱古力蛋糕　Classic Chocolate Cake

工具：電動打蛋器、焗爐、錫紙盤（方/圓都OK，蛋糕模都ＯＫ但要包一層鍚紙）、打蛋器、量杯

材料：牛油　                                 100g (切粒)
             朱古力                                 120g (我用milk choco + 55% choco )

             sugar                                     80g (分2份 40g)

             蛋白                                      3隻

             蛋黃                                      3隻
             無糖可可粉                         50g

             咖啡粉                                  1 tea spoon (用黎提味，不過我上次唔記得左）

步驟：(其實好簡單!放心!)

1 鍚紙盤內圍搽一層薄薄的油( oliver oil/ butter etc)

2 朱古力同牛油放入一個不鏽鋼兜入面，細煲加水，沸騰之後熄火，將不鏽鋼兜放係煲口位（切記：不鏽鋼兜唔可以掂到水）

   由d 朱古力靜止2分鐘，之後用spoon 混合朱古力同牛油，放涼

3 蛋黃加40g 糖用打蛋器手打，打到變成淡黃色兼有少少企身 (滴落ge mixture 可以畫到個8字 stay 幾秒)

4 無糖可可粉同咖啡粉分兩次加入朱古力溶液，用餘溫混合至順滑狀

5 蛋白用電動打蛋器打到起晒泡（高成倍)分三次落剩下ge糖，用低速打，打至企身，蛋白尖呈彎勾（倒轉個盤唔會跌d蛋白落黎)
6 擺左陣ge 蛋黃mixture會變到有少少液態，所以用返手動果隻打蛋器打多兩下，之後將chocolate mixture 分幾次加入，mix it well

7 蛋白分三次拌入 蛋黃chocolate mixture（係拌入！可以用手動果支打蛋器拌 或者用刮刀)

8 在鍚紙盤內倒入蛋糕糊，提起手與錫紙盤距離20cm一氣過倒落去。

9 160度焗40分鐘 (如果焗爐爐溫平時係偏細，就用170度)

10 焗完之後，用牙簽吉入去個cake，抽出見到無黏液就ok!
11 呢個蛋糕唔需要倒扣，焗完打個少少個爐，等佢攤凍

tips

1 melt chocolate同打蛋白果個盆，用之前一定要洗，唔理肉眼見到有幾咁乾淨都好（我中過幾次招）, make sure it is dry enough

2 拌入蛋白果個步驟要快，但係寧願拌多一陣，一定要拌勻，蛋黃朱古力mixture果陣會好杰身,所以加第一次蛋白果陣有d麻煩，
   但第一次加入果陣一定要mix well, 之後第2、3次加蛋白個蛋糕糊會開始輕身
3 因為無麵粉，只係用蛋白焗起個蛋糕，所以個cake焗到一半果陣會升好高，拎出黎冷卻會慢慢下沉，係正常架！

4 想個樣靚仔d，可以灑d icing sugar係面

serve

1 暖食會好似梳乎尼咁輕軟

2 雪凍食就係上次果個口感3 建議雪凍，之後拎出黎回溫，咁就入口即溶

關於工作

雇主以金錢來換進雇員的時間、技能、知識。他們真貪心還要你們的理想。想聽那些「我熱愛工作我什麼都不計較」、「我希望能夠服務這間正在發展的公司」。 《沉默。暗啞。微小》 明天去書展

春嬌與志明

第一集叫志明與春嬌， 恰似這部春嬌與志明更能代表現今男女情感主導的真相。 愛情需要生活，現實也需要浪漫點綴 出走是浪漫，話不說完是浪漫 或許，那兩個字，是他們最後的防線吧。

冷靜的雷雨

事情要變成這個模樣 都是因為大家都不夠努力 一個不夠努力忍耐; 一個不夠努力遷就。

對媽的承諾

媽媽的生日，逕自買下一枚戒指送她。
希望作為這些年來她無私犧牲奉獻的一點兒微不足道的補償，
也代表一個我長大成人後對她下半輩子的鄭重承諾。

親情無價

35 思考

思考是上帝賜給人們最珍貴的東西吧，
儘管有些人一輩子也用不上。

然而,過份思考所導致的精神錯亂、神經敏感
則是咎由自取。

思考是需要時間的，
不疾不徐，不多不少。

然而，過多的時間只會扼殺思考，
讓你到達那個叫死胡同的目的地。

The Decendants 說得好聽不如做得好看

眼睛初癒，已急不及待要看看新電影
在看《星光夢裏人》之前
看把原來沒想過要看的The Decendants看了。

想說電影名稱很多時候還真的十分影響人們選片心情。
港譯「繼承大丈夫」,國內譯作「後人」，一堆令人摸不著頭腦的名字
要不是留意成了oscar遺珠,差點就忽略了這套淡淡,卻又動人心弦的電影。

電影沒有表現妻子的痛苦flashback
也沒有描述妻子遇難前與丈夫的夫妻生活
甚至沒有二人同場的回憶片段
但從丈夫(george clooney)的細語低喃、
對孩子的照顧，以及把妻子的朋友都召集回來的行動
你可以知道，他以行動來補償、贖罪、珍惜他已經失去了東西

這比無數做作的回憶、說話更令人動容。